Выпекание теста на блиннице осуществляется непосредственно на нагретой поверхности (конфорке). Нагрев осуществляется горелкой средней мощностью. Нагреватель расположен таким образом, чтобы осуществлять равномерный нагрев всей площади конфорки. Изделие работает на природном газе, а также от баллона c редуктором со сжиженным газом. Температура задается ручкой крана подачи газа на передней панели корпуса. Блинница предназначена для приготовления круглых блинов на профессиональных кухнях. Экономичный расход газа позволяет сократить себестоимость изготавливаемой продукции.