Конвекционная печь Unox XB 613 G

Конвекционная печь Unox XB 613 G – настольное термооборудование кондитерской профессиональной серии BakerLux. Предназначение моделей этой серии – изготовление хлебобулочных изделий: различных сортов хлеба, булочек, ватрушек и пиццы. Возможно также использование для работы с замороженными продуктами.

Особенности модели XB 613 G:

• нагрев камеры газовый: технология Spido.GAS™, использующая теплообменник с прямыми трубами с высокой отдачей для правильного распределения нагрева, атмосферные горелки;
• одновременная установка шести противней 600х400 мм (6 уровней);
• расстояние между противнями составляет 80 мм;
• есть функция пароувлаженения, ручная регулировка, инжекторная подача;
• подключение к водоподаче и сливной системе – необходимо;
• Protek. SAFETM – термоизоляционная технология для безопасной эксплуатации: холодные наружные панели и стекло, эффективная теплоизоляция;
• классическая электромеханическая панель управления;
• возможность перенавешивания дверки право/лево, предусмотрена система фиксации открывания 60°/120°/180°;
• ручная обработка внутренних и внешних поверхностей – автомойка отсутствует;
• не предусмотрен «режим Дельта Т» и автодиагностика неисправностей;
• защита от превышения температурного диапазона – термостат предохранительный;
• отсчет времени готовки – механический таймер.

Стандартная комплектация:

• внешний корпус из нержавеющей стали, инертной и износостойкой;
• обшивка камеры и L-образные профилированные направляющие – сталь пищевая, шлифованная;
• в наличии подсветка внутреннего пространства – галогенные лампы с продолжительным ресурсом работы;
• высокопрочные инновационные материалы дверных петель и запирающего механизма – технополимер и углеродное волокно;
• обзорный стеклопакет дверки – двойной, с возможностью открытия внутреннего стекла (санобработка между стеклами);
• комплектуется соединительным комплектом: дренажный отвод из термостойкого пластика, трубка, фильтр, обратный клапан, набор метизов;
• комплектность вентиляторов – 2 шт., двухскоростные + реверс;
• доступна поставка с ручным душирующим устройством (опция).

Набор нагревательных режимов:

• предразогрев камеры – до +260 °С;
• конвективный без пара – +30 … +260 °C;
• нагрев с пароподачей – +48 … +260 °C.

Профессиональные функции:

• регулируемая пароподача (режим пароувлажнения) в ручном режиме – технология Steam Plus;
• функция беспрерывной работы – «INF»;
• осушение воздуха от излишней влаги после теста или пароувлажнения (для хрустящей корочки) – система DRY.Plus;
• управление работой вентиляторов при конвективном нагреве – система AIR.Plus.

Возможности управляющей панели Manual:

• ручное управление – три поворотных рукоятки для корректировки температуры, продолжительности, содержания пара;
• индикаторы световые;
• кнопочное управление: пониженная/повышенная скорость вентилятора.

Расстоечные камеры от производителя (600х400 мм):

• XL 413;
• XL 1003.

Разрешено применение сантехсредств:

• Unox Det&Rinse Plus;
• Cleaneq Alkadem-ALEQ;
• Cleaneq Alkadem N/CC;
• Cleaneq Alkadem Activ.