Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1000

Шкаф для вызревания мяса Dry ager DX 1000 – профессиональное устройство сухого старения, для ферментирования лучших кусков говядины, свинины, баранины, а также ветчины и салями. Характеризуется использованием сложных технологий (5 патентов). Может устанавливаться в залах ресторанов, мясных бутиков.

Особенности модели:

• компрессорная система охлаждения;
• система DX AIRREG® – оптимизация воздушного потока, стерилизация;
• подсветка LED LIGHTING DX – свечение без тепловыделения, спектр без ультрафиолета;
• максимальное количество полок – 5 шт. (опции);
• максимальное количество размещаемых подвесов – 2 шт.;
• максимальная нагрузка: 2-3 говяжьих седла L? 1,2 м или 80 кг, на полку – 40 кг;
• аварийная сигнализация;
• автоматическая оттайка и испарение влаги;
• подключение к ХВ – не требуется.

Стандартная комплектация:

• корпус и дверная рама – нержавеющая сталь;
• дверь – перенавешиваемая, с магнитным уплотнением, стеклопакет с УФ-защитой (металлический оттенок);
• электронный регулятор влажности 60…90% – HUMICONTROL®;
• электронный температурный контроллер 0…+ 25 °C (шаг 0,1 °С) – TEMPERATURE RANGE;
• управляющие элементы – в камере: программирование параметров, индикация работы вентилятора, разморозки, охлаждения, термостатирования, нагрева;
• подвес для мяса (нержавеющая сталь) – 1 шт.;
• фильтр с активированным углем;
• замок.