Шкаф шокового охлаждения и заморозки POLAIR CR15-G

Шкаф шокового охлаждения и заморозки POLAIR CR15-G предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Терморегулятор - электронный блок управления
• Автоматическая оттайка горячим газом
• Нижнее расположение агрегата
• Режимы охлаждения:
  • Мягкое охлаждение
  • Быстрое охлаждение
• Режимы замораживания:
  • Мягкое замораживание
  • Быстрое замораживание
• Термощуп
• Подходит для закалки мороженого, а также для санитаризации рыбы и морепродуктов из открытых водоемов
• Лево- или правостороннее открывание (необходимо обозначить при размещении заказа)
• Хладагент: R404а/R452
• Степень влагозащиты IP24

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин
• Производительность цикла охлаждения: 65 кг
• Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин
• Производительность цикла заморозки: 45 кг
• Минимальная температура в камере: -40 °С
• Толщина стенки корпуса: 61 мм

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки POLAIR по выгодной цене с доставкой по России.