Индукционные плиты профессиональные

Индукционные плиты профессиональные — современное электрическое оборудование для быстрого приготовления блюд с максимальной энергоэффективностью. Для готовки, для блюд вок, настольные модели от 1 до 6 конфорок. Цены от 3 840 до 311 446 рублей. Доставка по Москве — 1-2 дня, по России — 2-7 дней. Marки: Indokor, Airhot, Gemlux, Hurakan. В наличии, доставка курьером быстро.

Что такое индукционная плита и где применяется

Индукционная плита — это профессиональное электрическое оборудование, которое нагревает посуду не напрямую, а через электромагнитное поле. Под стеклокерамической поверхностью расположены индукционные катушки, которые создают вихревые токи (токи Фуко). Эти токи нагревают только дно посуды, при этом сама поверхность плиты остается холодной (максимум 40-50°С). Это делает индукционные плиты самыми энергоэффективными (КПД 95%) и безопасными в использовании. Посуда готовится в 3-5 раз быстрее, чем на газовых или электрических плитах.

Используется в ресторанах, кафе, столовых, пищевых производствах, кейтеринговых компаниях, на кухнях гостиниц и везде, где требуется точный контроль температуры, высокая производительность и экономия электроэнергии.

6 типов индукционных плит с ценами и целевой аудиторией

• Компактные односекционные 220В (2 кВт) 270х320 мм — 3 840–5 612 ₽, для малых кафе, офисов, уличных точек.
• Односекционные 220В с регулировкой (3.5 кВт) 390х320 мм — 9 347–10 626 ₽, универсальны для среднего заведения.
• Двусекционные настольные 220В (7 кВт) 600х400 мм — 14 364–39 271 ₽, для кафе среднего размера и производства.
• Четырехсекционные 380В (14 кВт) настольные 1000х600 мм — 60 060–103 043 ₽, для крупных ресторанов и столовых.
• Шеститисекционные 380В (21 кВт) напольные с подставкой — 110 885–194 130 ₽, высокопроизводительные для больших кухонь.
• Вок-конфорки индукционные 220В (5 кВт) специализированные — 17 388–26 663 ₽, для готовки азиатских блюд и фритюра.

Как выбрать индукционную плиту: 7 критериев

1. Количество конфорок — от 1 до 6 конфорок; выбирайте под производительность и одновременность готовки блюд.
2. Мощность и напряжение — 220В (до 7 кВт) для малых точек, 380В (14-21 кВт) для крупных ресторанов.
3. Тип управления — механические кнопки (надежнее), сенсорные панели (удобнее), LED-дисплей (современно).
4. Температурный диапазон — от 60 до 280°С; более широкий диапазон = универсальнее для разных блюд.
5. Конструкция — настольная (компактнее, мобильнее), напольная (производительнее), встраиваемая (эргономичнее).
6. Дополнительные опции — таймер (удобно), автоотключение (безопасно), защита от перегрева (надежно).
7. Используемая посуда — требуется посуда с магнитным дном (железо, чугун); алюминиевая и медная не подходят.

Часто задаваемые вопросы

Где используются индукционные плиты

• Рестораны и кафе — для готовки первых и вторых блюд с максимальной производительностью.
• Кухни гостиниц и столовых — универсальное оборудование для большого ассортимента блюд.
• Азиатские рестораны и вок-бары — специализированные вок-конфорки для готовки на углях в вок.
• Кейтеринговые компании и выездной фуд-сервис — портативные настольные модели легко перенести на место события.
• Пищевые производства и кулинарные центры — для точного контроля температуры при готовке и обучении.