Шкаф шоковой заморозки EQTA BC20

Шкаф шоковой заморозки EQTA BC20

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• 20 уровней.
• Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400.
• Расстояние между направляющими - 70мм.
• Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304.
• Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%.
• Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут.
• Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C – 240 минут.
• После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически.
• Хладагент - экологически безопасный газ R452.
• Электронная панель управления.
• Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте.
• В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию.
• Толщина изоляции - 60 мм.

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Eqta по выгодной цене с доставкой по России.