Шкаф шоковой заморозки EQTA EKO-10

Шкаф шоковой заморозки EQTA EKO-10

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Модель оснащена не подогреваемым датчиком температуры.
• Корпус выполнен из нержавеющей стали с пенополиуретановой изоляцией без озоноразрушающих веществ, задняя стенка - из пластика.
• Автоматическое размораживание и испарение без потребления электроэнергии
• Хладагент: R404
• Базовая комплектация шкафа - 20 направляющих EN60х40cм
• Производство – Италия.

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Eqta по выгодной цене с доставкой по России.