Пароконвектомат электрический Lainox
COES061 – профессиональное ресторанное электрооборудование итальянского производства. Модели серии Compact by Sapiens отличает электронная панель управления с вводом данных вручную и компактные размеры, позволяющие установку в помещениях с ограниченным пространством.
Особенности модели:
- инжекторная подача жидкости для пароувлажнения;
- система Ecospeed – контроль электронагрева в зависимости от типа продукта и его массы, поддержание точной температуры;
- панель управления Sapiens: два электронных экрана, две поворотные рукоятки Scroller (Scroll / Push), кнопочная 9-ти позиционная панель и кнопки для управления: вентилятором, режимами нагрева, функциями и системами, автоматическим вызовом программы с рецептами готовки и программирования авторских рецептов;
- возможность закачки новых рецептов, данных по НАССР и обновление ПО через разъем USB;
- мойка оборудования – автоматическая система LCS с электронным дозированием, использующая жидкое средство Combiclean с картриджами 100% рециклинга;
- самодиагностирование всех систем перед и во время работы.
Режимы и функции:
- ручные режимы: нагрев с пароувлажнением, конвекция, пар + конвекция, предварительный разогрев, работа с четырьмя циклами в автоматической последовательности + два режима поддержания температуры;
- автоматический режим: приготовление по программам, заложенным производителем – 90 проверенных программ в т. ч. для разогрева на тарелке и противне;
- программируемый режим: создание и архивирование собственных пошаговых рецептов – до 99 программ с последовательностью в 4 цикла;
- быстрое высушивание воздуха в камере – система Fast-Dry®;
- контроль над насыщением пара по данным о продуктах – система Ecovapor®;
- Autoclima® – автоматическая система замеров и контроля влажности и температуры;
- для контроля состояния электронного блока и подсчета часов работы (для определения даты планового техосмотра) – программа Service;
- регенерация блюд – режим для освежения остывших или подсохших блюд;
- быстрое охлаждение камеры – вентилятор включен при открытой дверке.
Стандартная комплектация:
- стальная нержавеющая обшивка герметичной варочной камеры;
- внутренне пространство подсвечивается (работа с таймером);
- дверка – распашная, с обзорным стеклопакетом и пластиковой атермичной рукояткой;
- стеклопакет – двойной, внутренне стекло открывается «книжкой» для санобработки между стеклами, внутреннее термоотражающее покрытие;
- один вентилятор – одна скорость работы, обратный ход, вентиляторный отсек легко открывается для чистки;
- термощуп.
