Пароконвектомат электрический Lainox
CVES061 – модификация оборудования серии Compact by Sapiens с боковым расположением панели управления (ниже и шире обычных моделей). Принцип серии: ручное управление при электронном контроле, гарантирует идеальный результат приготовления без изобилия электронных комплектующих.
Особенности модели:
- нагрев – электрический, с системой энергосбережения Ecospeed (корректировка подачи мощности в зависимости от загрузки камеры);
- парогенерация – инжекторная (прямая подача) с контролем насыщения воздуха паром – системой Ecovapor;
- панель управления – электронная, с мультипрограммной клавиатурой (быстрый вызов 9 программ стандартного меню), два дисплея и две ручки-прокрутки для выбора и визуализации параметров температура и время, кнопки: запуск программ из памяти, стандартных ручных режимов, систем коррекции влажности, подсветки, активизации термощупа, снижения частоты вращения вентилятора, вкл./выкл.;
- разъем USB – обновление ПО, получение новых программ рецептов, скачивание данных HACCP;
- самодиагностика функций и систем перед работой и в процессе готовки с сообщением о неполадках.
Режимы и функции:
- программы, заложенные в память по умолчанию – автоматический режим для 90 программ, в том числе разогрев блюд на противне, тарелке;
- программируемый режим – готовка в автоматической последовательности собственных рецептов пользователя (не более 4 процессов в каждом);
- режимы, запускаемые вручную: пар, конвекция, совмещенный – стандартный комплект, предварительный разогрев камеры, ручной набор программы с 4 шагами приготовления;
- режим регенерации – вторая жизнь заветренных и остывших блюд;
- система Autoclima® создает и корректирует климат в варочной камере;
- Fast Dry® – быстрое удаление влаги из варочной камеры для образования хрустящей корочки на продукте;
- форсированное охлаждение камеры – работа вентилятора при открытой дверке.
Стандартная комплектация:
- камера – идеально гладкая, из нержавеющей полированной стали;
- шесть пар направляющих под гастроемкости – сталь коррозионностойкая;
- реверсивный вентилятор с двумя скоростными режимами – 1 шт.;
- включение освещения по таймеру;
- распашная дверка с пластиковой поворотной рукояткой и двойным стеклопакетом, открывающимся с внутренней стороны и теплоотражающим покрытием;
- комплектуется двумя нержавеющими стальными решетками;
- петли с ручной регулировкой в случае провисания дверки и потери герметичности.
