Камера шоковой заморозки ABAT ШОКК-202 (в комплекте 2 тележки)

Камера шоковой заморозки ABAT ШОК-202 (в комплекте 2 тележки) предназначена для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов и полуфабрикатов для дальнейшего их хранения на низкотемпературных складах предприятий общественного питания.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Панели скрепляются между собой эксцентриковыми замками 
• Пандусы для заезда тележек с обогревом порога, предотвращающего скольжение и выдерживающего высокие удельные нагрузки
• Эффективное охлаждение внутреннего объема камеры
• Управление осуществляется с дисплея контроллера
• Подогреваемый трехзонный щуп для контроля заморозки продукта 
• Оттайка испарителей горячим газом
• Агрегат на основе спарки спиральных компрессоров и конденсатор - выносного типа, соединяется с камерой посредством медных трубопроводов
• Камера поставляется в разобранном виде
• Хладагент R404A

Дополнительные характеристики:

• Объем камеры:
  • Полный: 7,92 м³
  • Полезный: 4,28 м³
• Температура окружающей среды: от -30 до 40 °С
• Мин. температура полезного объема: -40 °С
• Количество загружаемых емкостей: 40 
• Вместимость: 2 тележки (GN 2/1 или 600х800 мм)

На нашем сайте вы можете купить Камеру шоковой заморозки марки ABAT по выгодной цене с доставкой по России