Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT07
предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Ключевые особенности:
- Основные режимы:
- Ускоренная заморозка по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренное охлаждение по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренная заморозка с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренное охлаждение с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
- Динамическое охлаждение с равномерным распределением температуры внутри полезного объема
- Ручное (без нагрева) размораживание испарителя
- Цифровая индикация температуры и длительности
- Звуковая сигнализация для оповещения об окончании цикла и неисправностях с функцией отключения
- Самодиагностика с индикацией кодов неисправностей?
- Возможность калибровки параметров
- Простое управления с помощью символьного меню
- Защитная задержка запуска компрессора
- Магнитный доводчик двери для обеспечения полной герметичности
- Регулируемые по высоте опоры для компенсации неровностей установочной поверхности
- Открывающаяся задняя решетка и легкосъемный блок камеры для удобства обслуживания
- Сглаженные углы внутренней облицовки для легкости очистки
- Экологически безопасный эффективный хладагент R455a
- Эргономичный дизайн
Дополнительные характеристики:
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Цикл охлаждения: 90 мин/25 кг
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Цикл заморозки: 240 мин/15 кг
На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Tecnodom по выгодной цене с доставкой по России.
