Пароконвектомат электрический Lainox
COEN026 – самая миниатюрная модель в серии Compact by Naboo. Характеризуется большим выбором режимов и функций, и, как все модели серии, обладает расширенными возможностями благодаря облачному сервису Cloud Lainox.
Особенности модели:
- генерация пара – инжекторного типа (прямой пар);
- возможности Cloud Lainox: обновление программного обеспечения, связь с сервисными службами, доступ к порталу Chef – видеоролики с новыми рецептами, мастер-классами, резервное хранение собственных рецептов, синхронизация и управление работой всех устройств заведения типа by Naboo, закачка данных HACCP;
- для подключения Cloud-Ethernet или Wi-Fi;
- высокая энергоэффективность: электронагрев оптимизирован системой Ecospeed Dynamic;
- модель с сенсорной панелью (цветной дисплей, функционал планшета): выполнение всех действий с Cloud, в т.ч. многоуровневое управление – контроль действий оператора в части совместимости одновременно выполняемых процессов, сигнализация готовности уровня;
- система Just In Time – для одновременной выдачи различных блюд сообщает о времени загрузки каждого уровня;
- общий разъем для щупа и USB;
- автоматическая система мойки LCS (встроенный картридж, автоматический дозатор) определяет степень загрязнения и выбирает глубину очистки;
- убирающиеся отсеки для моющих средств;
- самодиагностика – до начала работы;
- защита оболочек электрооборудования – IPX4.
Режимы и функции:
- автоматический режим ICS: кухни народов мира в виде заложенных производителем программ, моментальный вывод на дисплей данных HACCP в графическом виде;
- программируемый режим: собственные рецепты заведения ( до 15 последовательных процессов), сохраненные в памяти;
- ручные режимы: пар (в т.ч. готовка на водяной бане, в вакуумной упаковке), конвекция, комбинированный;
- режим с контролем температуры в сердцевине продукта (по показаниям термощупа);
- Autoclima® – создание и корректировка идеального климата в камере (сочность);
- Fast Dry® – быстрая осушка воздуха в камере (аппетитная корочка);
- Ecovapor® – выработка пара, объемом соответствующая продукту и его массе.
Стандартная комплектация:
- нержавеющая камера – герметичная и идеально гладкая;
- крыльчатка вентилятора с автореверсом;
- термощуп (может использоваться как переносная термопара);
- дверка с двойным закаленным стеклом, теплоотражающей поверхностью, с открытием «книжкой» для очистки;
- петли – регулируемые, для максимальной герметичности.
