Дымогенератор-коптильня UNOX XUC090

Система копчения HYPER.Smoker предназначена для копчения мяса, птицы, рыбы и других продуктов. Используется совместно с печами CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP и COMPACT,  в комплектацию которых входит вспомогательный нагревательный элемент (тэн). Управление коптильней проводится в двух режимах:
• ручном (конфигурация Master Touch ONE);
• автоматическом (конфигурация Master Touch PLUS), с использованием панели управления.

Коптильня легко монтируется и не занимает много места в камере.

Для копчения используют  древесную стружку, щепки. Перед началом копчения древесный материал рекомендуется предварительно разогреть. В зависимости от используемого вида древесины, среднее время разогрева – 15-20 мин. Допускается применение натуральных ароматических веществ (ароматные травы, специи). 100 гр древесины достаточно для процесса копчения длительностью 1,5 часа. После этого древесину рекомендуется заменить на новую. По окончанию приготовления, коптильня вручную вынимается из камеры печи.