Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOG051

Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOG051

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Панель управления: электронная
• Тип гастроемкости: GN1/1
• Хладагент: R404a
• Многоточечный щуп
• Подключение к USB
• Точный контроль уровня влажности
• Функция установки времени и температуры
• Автоматический режим с выбором программы из записанных в памяти
• Пользовательский режим с записью новых рецептов
• Система оттайки горячим газом

Дополнительные характеристики:

• Производительность цикла заморозки: 12 кг
• Производительность цикла охлаждения: 18 кг
• Расстояние между уровнями: 60 мм
• Температурный режим заморозки: от +90 до -18°С
• Температурный режим охлаждения: от +90 до +3°С
• Цикл охлаждения: 90 мин
• Цикл заморозки: 240 мин
• Количество хладагента: 1 кг

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Lainox по выгодной цене с доставкой по России.