Шкаф шоковой заморозки Lainox RDM050EP

Шкаф шоковой заморозки Lainox RDM050EP

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Решетки выполнены из отполированной стали, съемные, с возможностью мытья в посудомоечной машине. Формат решеток: GN2/1 или GN1/1
• Дно камеры со стоком воды и заглушкой
• Съемный прибор стерилизации камеры
• Функция мягкого охлаждения
• Настройка времени и статистика контроля за временем
• Контроль с помощью температурного зонда
• Электронная панель управления версии Т
• Цикл предварительного охлаждения
• Хладагент R 404А

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин/10 кг
• Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин/7 кг

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Lainox по выгодной цене с доставкой по России.