Аппарат шоковой заморозки POLAIR CR10-L

Аппарат шоковой заморозки POLAIR CR10-L предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Оттайка естественными теплопритоками
• Терморегулятор: электронный блок
• Нижнее расположение агрегата
• Хладагент: R404а
• Режимы:
  • Мягкое охлаждение 
  • Быстрое охлаждение
  • Мягкое замораживание
  • Быстрое замораживание
• Термощуп

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин
• Производительность цикла охлаждения: 35 кг
• Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин
• Производительность цикла заморозки: 25 кг
• Класс защиты: IP24
• Температура в камере: до -35 °С
• Толщина стенки корпуса: 61 мм

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки POLAIR по выгодной цене с доставкой по России.