Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC05

Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC05

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Шкаф изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
• Универсальные направляющие GN 1/1 - 600х400
• Скругленные внутренние углы камеры для упрощения очистки
• Хладагент R452
• Ручная разморозка (без ТЭНа разморозки)
• Самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем
• Программируемая функция авторазморозки
• Автоматический режим поддержания температуры после окончания цикла охлаждения/заморозки
• Полиуретановая изоляция 60 мм
• Электронная панель управления
• Возможна эксплуатация в жарких помещениях (до +43°С и отн. влажности 65%)
• Регулируемые по высоте ножки изготовлены из нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин/23 кг
• Температурный режим заморозки: от 70 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин/12 кг

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Vortmax по выгодной цене с доставкой по России.