Аппарат шоковой заморозки D5 Viatto

Аппарат шоковой заморозки D5 Viatto предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Полностью выполнен из нержавеющей стали
• Автоматическая оттайка
• ?Цифровая панель управления с дисплеем
• Вентилируемое охлаждение
• В комплект поставки входят термощуп.
• Внутренние размеры камеры 660х640х400 мм
• Толщина изоляции стенок 75 мм.
• Тип гастроемкостей/противней: GN1/1, 600x400
• Хладагент: R404a

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин/18 кг
• Температурный режим заморозки: от 70 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин/14 кг

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки VIATTO по выгодной цене с доставкой по России.