Пароконвектоматы серии ChefTop MIND.Maps Big - это усовершенствованные 20-уровневые печи MIND.Maps.
Особенности серии Big:
- 384 пользовательские программы;
- нагрев камеры до 300 ºС;
- толщина двери увеличена до 70 мм;
- улучшенная теплоизоляция и охлаждение внутренних компонентов;
- улучшенная система автомойки с измененным расположением разбрызгивателей и формой нижней части камеры;
- усиленный каркас печи;
- улучшенное распределение воздушных потоков для более равномерного распределения тепла в камере;
- 6 вентиляторов;
- тележка с усиленной структурой и удобством загрузки.
Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-DPRS предназначен для приготовления широкого спектра блюд в режимах варки паром, жарки, комбинированного приготовления (пар+конвекция), регенерации блюд. Технология STEAM.Maxi максимально быстро создает насыщенный пар для эффективного приготовления при полной или частичной загрузке печи. Эта функция также обеспечивает экономный расход воды и энергии при каждом старте. Пар равномерно распределяется шестью близкорасположенными вентиляторами, окутывая каждый противень. Система DRY.Maxi принудительно удаляет излишки влаги, образующиеся при полной загрузке камеры. Эта система позволяет получать идеальную хрустящую корочку и насыщенный аромат. Уникальные линейные ТЭНы с высокой энергоемкостью начинают выделять тепло за считанные секунды. Нагрев до максимальных 300 °С осуществляется менее чем за 5 минут. Технология "умная мойка" определяет степень загрязнения и предлагает подходящий режим очистки.
Пароконвектомат оснащен панелью управления PLUS.
Функции умной панели PLUS:
- Ручная установка параметров приготовления - 9 шагов для каждого процесса. Не требует специального обучения
- Функция графической установки параметров приготовления с помощью стилуса. Идеально для воплощения своих творческих задумок.
- 380 программ, придуманных вами
- Функция ChefUnox AutoCook. Вы выбираете способ приготовления и желаемый результат. Умный повар сам выберет нужный режим приготовления.
- Функция MULTI.Time позволяет осуществлять до 10 процессов приготовления одновременно.
- С технологией MISE.EN.PLACE ваша печь становится еще умнее. Система советует правильный порядок и время загрузки противней с разными продуктами внутрь камеры таким образом, чтобы все блюда были готовы в один и тот же момент.
Усовершенствованная модель электрического пароконвектомата имеет усиленный каркас. Дверь крепится в чрезвычайно крепкой конструкции, обеспечивая надежное закрытие. Камера печи изготовлена из судовой стали, противостоящей любому негативному воздействию. Камера и тележка имеют каналы отведения влаги для предотвращения стекания воды на пол. Вся собранная вода поступает в слив, оставляя тележку всегда сухой. Уникальный дизайн сливной решетки обеспечивает полный отвод воды и предотвращает засорение слива частичками пищи. Увеличенная толщина двери делает работу пароконвектомата не только безопасной, но и менее энергозатратной. Даже при многочасовой работе при температуре 300° внешняя поверхность дверцы имеет комфортную температуру, а тройной стеклопакет препятствует расходованию энергии во внешнюю среду.
