Холодильный шкаф POLAIR CS107-Bakery Br с дисплеем 5’’

Шкаф POLAIR CS107-Bakery Br предназначен для отложенной расстойки тестовых заготовок. 

Холодильный шкаф обеспечивает диапазон рабочих температур от -10 до +40°С и уровень влажности в интервале от 60 до 90%, что делает шкаф идеальным решением для любой пекарни. Он позволяет не только с абсолютной точностью задать все параметры каждой из стадий приготовления изделий из теста, но и подготовить их к выпечке к строго определенному времени. А также, обеспечивает, так называемую, холодную расстойку, которая необходима, в частности, для качественных изделий из слоеного теста, в том числе для круассанов.

Шкаф оснащен полностью русифицированной многофункциональной полноцветной контрольной панелью.

5-тидюймовая панель позволяет управлять всеми этапами приготовления заготовок к выпечке (замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка), задавая нужные значения температуры, влажности воздуха и скорость вращения вентилятора воздухоохладителя. Дает возможность сохранять собственные программы с последующим запуском их «одной кнопкой».

Характеристики:

• полностью гермитичный заливной корпус.
• обшивки – из стали с полимерным покрытием.
• оттайка происходит автоматически, вода испаряется из ванночки слива.
• двери с термоизоляцией пенополиуретан оснащены легкозаменяемым уплотнителе с магнитной вставкой.
• механизм самозакрывания дверей.
• педаль для открывания двери если заняты руки.
• 20 пар съемных направляющих под EN 400x600 мм.
• встроенный увлажнитель Carel (Италия).
• работа при температуре окружающего воздуха до +40°С.