Шкаф рвсстоечный GASTROMIX BP-16 16x(600x400), конвекция

Расстоечный шкаф GastroMix BP-16 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке и позволяет регулировать температуру и влажность. В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.

Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно.
Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали.
В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка.
Внутри установлены трубчатые направляющие.

Особенности:

• Вместимость: 16 листов 600x400 мм или 16 гастроемкостей GN1/1;
• Нагрев до 60°C;
• Регулируемая влажность до 95% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне);
• Встроенный вентилятор.