Шкаф предварительной расстойки MAC.PAN IP168/224

Шкаф предварительной расстойки MAC.PAN IP168/224

предназначен для брожения тестовых заготовок перед отправкой на выпечку. Расстойка снижает плотность теста и увеличивает его объем. Распределение тепла в камере происходит за счет естественного движения тепловых потоков воздуха (пара) снизу вверх. Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Применяется в пекарнях, кондитерских, ресторанах, кафе и столовых при выпечке хлебобулочных изделий.

Особенности:

• Автоматическая загрузка и выгрузка
• Электрическая система, защищенная термомагнитным счетчиком
• Регулировка времени расстойки
• Количество рабочих карманов зависит от требуемого времени расстойки и производительности
• Фотодатчик для контроля поступающих заготовок
• Подходит для всех видов теста
• Автоматическое орошение мукой
• Бесшумная цепь
• Колеса

Дополнительные характеристики:

• Количество карманов: 168 / 224
• Количество карманов на 1 уровне: 28
• Вес тестовой заготовки:
  • 168 карманов: до 1,25 кг
  • 224 кармана: до 0,65 кг
• Размеры карманов:
  • 168 карманов: 185х160 мм
  • 224 кармана: 152х160 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Ленточный конвейер
• Система контроля влажности и нагрева
• Бактерицидная ультрафиолетовая лампа