Шкаф шоковой заморозки EQTA BC07

Шкаф шоковой заморозки EQTA BC07

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Холодильный агрегат: встроенный
• Температурный режим охлаждения: от 70 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин
• Производительность цикла охлаждения: 25 кг
• Температурный режим заморозки: от 70 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин
• Производительность цикла заморозки: 15 кг
• Ручная разморозка (без ТЭНа)
• Хладагент: R404A / R507
• Внутренние углы скруглены для упрощения очистки
• Съемный поддон для конденсата
• Внутренние размеры: 610x410x760 мм
• Условия эксплуатации в жарких помещениях:
  • Температура: до 43 °С
  • Относительная влажность: 65%
• Толщина изоляции: 60 мм
• В комплект поставки входят боковые направляющие

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Eqta по выгодной цене с доставкой по России.