Анализ характеристик пароконвектомата FM STB 610 V7
Пароконвектомат FM STB 610 V7 представляет собой высокотехнологичное оборудование, предназначенное для профессиональной кухни. Его многофункциональность и точность приготовления делают его незаменимым инструментом для шеф-поваров. Давайте разберемся подробнее в его особенностях:
Ключевые преимущества:
- Цифровое управление: Сенсорный экран и цифровой дисплей обеспечивают интуитивное и точное управление всеми функциями пароконвектомата.
- Многофункциональность: Широкий спектр режимов приготовления позволяет создавать разнообразные блюда, от сочных стейков до нежных десертов.
- Точность приготовления: Основной, вакуумный и многоточечный зонды позволяют контролировать температуру внутри продукта с высокой точностью.
- Программируемость: 99 программ с возможностью настройки до 6 этапов в каждой программе обеспечивают гибкость и повторяемость результатов.
- Удобство использования: Сигнализация окончания цикла, дверной выключатель и легко моющееся стекло делают работу с пароконвектоматом комфортной и безопасной.
- Гигиеничность: Внутренняя светодиодная подсветка облегчает визуальный контроль процесса приготовления и очистку камеры.
Подробный разбор характеристик:
- Климат-контроль и регулировка влажности: Позволяют создавать оптимальные условия для приготовления различных блюд, от сочных овощей на пару до хрустящей корочки на мясе.
- 3 режима приготовления: Сухой жар, пар и смешанный режим дают возможность выбирать наиболее подходящий способ обработки продуктов.
- Контроль приготовления: Позволяет задавать время приготовления, температуру в центре продукта или разницу температур (Delta T), что гарантирует точность и равномерность прогрева.
- Мультиповар: Позволяет одновременно готовить несколько блюд при разных температурах и режимах.
- Регенерация и поддержание температуры: Идеально подходит для разогрева готовых блюд и поддержания их температуры до подачи.
- Настраиваемая кулинарная книга: Позволяет создавать и сохранять собственные рецепты с картинками, что упрощает работу и обучение персонала.
Для кого подойдет:
- Рестораны высокой кухни: Для создания сложных и изысканных блюд, требующих точного контроля температуры и влажности.
- Отели и гостиницы: Для приготовления блюд для завтраков, обедов и ужинов, а также для банкетного обслуживания.
- Кейтеринговые компании: Для приготовления большого объема пищи для различных мероприятий.
- Производства полуфабрикатов: Для бланширования, пастеризации и других видов тепловой обработки продуктов.
Вывод:
Пароконвектомат FM STB 610 V7 - это профессиональное оборудование, которое позволит значительно расширить возможности вашей кухни и повысить качество приготовляемых блюд. Его многофункциональность, точность и удобство управления делают его незаменимым помощником для любого шеф-повара.
