Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR7-L

Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR7-L предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Терморегулятор: электронный блок управления с базовым набором функций
• По завершении цикла охлаждения или заморозки шокер переходит в режим поддержания температуры
• Оттайка: естественными теплопритоками с приоткрытой дверью
• Удобная эргономичная ручка встроена в дверное полотно
• Материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
• Режим мягкого охлаждения
• Режим быстрого замораживания
• Термощуп

Дополнительные характеристики:

• t режим охлаждения: +90...+3 С
• Время охлаждения: 90 мин
• Производительность цикла охлаждения6 35 кг
• t режим заморозки: +90...-18 С
• Время замораживания: 240 мин
• Производительность цикла заморозки: 25 кг
• Температура внутри камеры опускается до -35°С
• Модель рассчитана на работу при температуре окружающей среды до +40°С
• Толщина стенки корпуса: 61 мм
• Хладагент: R404/R452

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки POLAIR по выгодной цене с доставкой по России.