Печь-мангал КОБОР FIRE-20

Печь-мангал FIRE - это универсальное оборудование, сочетающее в себе преимущества мангала и печи.
Приготовление блюд на углях в печи FIRE - это настоящее удовольствие. Благодаря равномерной термообработке, продукты приобретают насыщенный аромат и сочность.

С точки зрения безопасности и производительности печи для ресторана на древесном угле превосходят мангалы и открытые грили - в них происходит концентрация и удержание тепла в закрытой камере, что позволяет лучше прожаривать и запекать мясо.

Это серьезное преимущество поскольку

• повышается скорость обслуживания (выход порций); 
• расширяется возможность приготовления блюд за счет закрытого пространства камеры и отдельной топки;
• повышается безопасность персонала - пламя не может вырваться из топки;
• имеется возможность установить печь для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода.

Главное преимущество печей KOBOR FIRE - это возможность управлять температурой в камере для приготовления мяса за счет заслонки с пятью положениями. Она регулирует подачу воздуха к тлеющим углям, что позволяет применять разные температурные режимы - таким образом в печи на углях KOBOR можно готовить стейки пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой для сохранения сочности и даже “с кровью”. Печи-мангалы KOBOR FIRE рассчитанны на работу в условиях высокой интенсивности, потока заказов с регулярным выходом большого количества порций.

Особенности конструкции:

• Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5мм,
• Корпус из нержавеющей стали AISI430,
• Дверь и некоторые элементы имеют полимерное покрытие черного цвета,
• Корпус изолирован от камеры трехуровненой системой теплоизоляции,
• Ход двери регулируется пружиной,
• Заслонка имеет 5 фиксированных положений.