Котлы пищеварочные

Котлы пищеварочные — профессиональное оборудование для приготовления первых, вторых блюд, каш, соусов и кондитерских масс в столовых и ресторанах. Объемы: 60, 100, 160, 250 литров. Цены от 82 247 до 1 205 635 рублей. Доставка по Москве — 1-2 дня, по России — 2-7 дней. По наличию, отправка в регионы.

Что такое котел пищеварочный и где применяется

Котел пищеварочный — это специализированное профессиональное оборудование для варки и нагрева больших объемов пищи. Состоит из металлического каркаса, цилиндрической варочной емкости из пищевой нержавеющей стали, крышки, системы нагрева (электрической или газовой), терморегулятора, сливного крана и часто миксера для перемешивания. Нагрев осуществляется через пароводяную рубашку (косвенный нагрев) — наиболее эффективный и безопасный способ. За счет рубашки между стенками емкость нагревается равномерно, без пригорания продукта. Объем варьируется от 60 до 500 литров.

Используется в столовых, больницах, школах, детских садах, пищевых производствах, ресторанах, кафе для приготовления супов, борщей, каш, плова, макаронных изделий, соусов, кондитерских масс, нагрева молока, воды и других жидких и вязких продуктов.

6 типов пищеварочных котлов с ценами и целевой аудиторией

• Компактные электрические 60 л 220В (9-10 кВт) стационарные — 82 247–111 675 ₽, для малых столовых и кафе.
• Электрические 100 л 380В (15-18 кВт) стационарные — 125 761–239 470 ₽, универсальны для столовых среднего размера (200-500 посадочных мест).
• Электрические 160 л 380В (18 кВт) с миксером — 243 540–248 930 ₽, для крупных столовых и производств.
• Электрические 250 л 380В (18-27 кВт) стационарные — 145 212–271 260 ₽, производительность 250+ порций за цикл.
• Опрокидывающиеся 250 л 380В (27-30 кВт) с электроприводом — 607 640–1 061 500 ₽, удобство выгрузки, для производств.
• Паровые и газовые котлы, премиум-модели иностранных производителей — 200 000–1 205 635 ₽, экономичнее, долговечнее, лучше качество.

Как выбрать котел пищеварочный: 7 критериев

1. Объем емкости — 60 л (до 100 посадочных мест), 100 л (200-300 мест), 250 л (500+ мест); выбирайте по количеству посетителей.
2. Тип нагрева — электрический (универсален, подойдет везде), газовый (экономичнее), паровой (быстрее, требует пара из котельной).
3. Напряжение — 220В (редко), 380В трехфазный (стандарт); проверьте возможность подключения.
4. Стационарный или опрокидывающийся — стационарный дешевле, опрокидывающийся удобнее для выгрузки больших объемов.
5. Наличие миксера — желательна для каш, соусов, теста; для супов может быть не нужна.
6. Материал корпуса — пищевая нержавеющая сталь AISI 304 (обязательна для безопасности).
7. Дополнительные опции — термостат (обязателен), датчик сухого хода (защита), кран мойки (удобство), крышка с поддержкой.

Часто задаваемые вопросы

Где используются пищеварочные котлы

• Столовые и буфеты — основное применение для приготовления обедов и завтраков для большого количества людей.
• Школы и детские сады — безопасное и экономичное приготовление пищи для детей и коллектива.
• Больницы и санатории — специализированная кухня для диетических и лечебных блюд.
• Кейтеринговые компании и рестораны — приготовление соусов, основ, компотов, каш для банкетов.
• Пищевые производства и гастрономические фабрики — промышленное приготовление кондитерских масс, соусов, консервирования.