Печь конвекционная Unox
XB 1083 – вместительное пекарское электрооборудование серии BakerLux™ от итальянского производителя. Рекомендовано для заведений питания разной направленности: кофеен и кондитерских, детских столовых и буфетов.
Особенности модели XB 1083:
- электрический нагрев камеры – 400 (380) В;
- вместимость по противням 600х400 мм – 16 шт.;
- расстояние между парами направляющих – 80 мм;
- внутреннее пространство подсвечивается галогенными лампами с большим сроком эксплуатации;
- электромеханическое управление режимами и функциями;
- отсутствуют термощуп и самодиагностика неисправностей;
- ручная санитарная обработка печи;
- камера с закругленными углами – комфортная чистка от загрязнений;
- дверка с возможностью фиксации в открытом положении (60°/120°/180°) и переустановки вправо/влево;
- инжекторное пароувлажнение – только ручной режим;
- предохранительное устройство – термостат, блокировка при перегреве;
- механический таймер обратного отсчета.
Стандартная комплектация:
- стальные панели корпуса – высококачественный нержавеющий материал;
- обшивка камеры и профилированные направляющие из нержавеющей пищевой стали;
- распашная остекленная дверка – термозакаленный двойной стеклопакет (съемное внутреннее стекло);
- дверные петли из технополимера и замок из углеродного волокна – повышенной прочности;
- атермичные наружные поверхности корпуса и стекло – технология термоизоляции Protek. SAFETM, патент компании;
- количество реверсивных вентиляторов – 4 шт., двухскоростные;
- комплект для подключения к ХВ и сливу: термостойкий отвод, механический фильтр грубой очистки, гибкий шланг (2 м) с обратным клапаном на присоединительном разъеме;
- выводное отверстие системы запахоудаления на верхней панели;
- четыре телескопические ножки.
Технологические режимы:
- нагрев камеры предварительный – до +260 °С;
- диапазон температур для пароувлажнения – +48 … +260 °C;
- режим конвекции – +30 … +260 °C.
Функциональные возможности:
- AIR.Plus – система равномерного распределения тепловых потоков при конвекции;
- Steam Plus – пароподача в ручном режиме;
- функция «INF» – для непрерывной работы теплового оборудования;
- DRY.Plus – удаление излишней влаги из нагревательной камеры.
Особенности системы управления:
- открытие дверки при работающей печи приводит к включению блокировки нагревателей и вентиляторов;
- индикация режимов работы – световая;
- три дисковых поворотных переключателя.
Рекомендованные моющие средства (ручная мойка):
- Cleaneq Alkadem N/CC;
- Unox Det&Rinse;
- Cleaneq Alkadem Activ;
- Cleaneq Alkadem-ALEQ.
Эксплуатационные требования:
- стационарный источник питания с заземлением;
- вытяжное устройство;
- запрещена установка в нишу и без соблюдения дистанции от других объектов;
- подключение к ХВ и сливу (дренажные трубы должны быть рассчитаны на температуру до +90 °С);
- напольная установка.
Для данной модели печи подходят следующие расстоечные шкафы: XL 1003, XL 1005
