Камера шоковой заморозки NEMOX FREEZY 5

Камера шоковой заморозки NEMOX FREEZY 5

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• 3 уровня
• Максимум объем 35 л - 3 гастроемкостей (GN 2/3)
• Электронная панель управления с цифровым дисплеем
• Функция для ускоренной оттайки продуктов с -18 ° C до +3 ° C
• Корпус полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
• Опоры и лотки легко вынимаются
• Глубина с открытой дверцей 1010 мм
• Полезный внутренний объем 340 х 364 х 267 мм. - 35 л.

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
• Цикл охлаждения: 90 мин/5 кг
• Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки: 240 мин/7 кг

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки NEMOX по выгодной цене с доставкой по России.