Спиральный тестомес WLBake SPM 80
предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.
Особенности:
- Профессиональный двухмоторный автоматический тестомес с фиксированной дежой
- Электромеханическая панель управления
- 2 независимых мотора, отвечающие за движение спирали и дежи
- Функции реверса дежи и прокрутки дежи для удобства выгрузки теста
- 2 поворотных электронных таймера на 1 и 2 скорости, автоматический режим с автопереключением с 1 на 2 скорость
- Переключатель работы в ручном и автоматическом режимах
- Защитная решетка дежи из нержавеющей стали удобна для добавления ингредиентов в процессе замеса теста
- Двойная защита от включения при поднятой решетке
- Усиленная ременная передача, трапецеидальные ремни для тихой работы
- Усиленная спираль, узел крепления спирали оснащен 2 мощными промподшипниками, узел крепления дежи также на 2 промподшипниках
- Сервисные дверцы для удобства обслуживания
- Силовая конструкция тестомеса выполнена из 12 мм стали, облицовочные панели - из 6 мм стали
Дополнительные характеристики:
- Макс. загрузка:
- Скорость вращения:
- Дежа:
- 1 скорость: 16 об./мин.
- 2 скорость: 16 об./мин.
- Спираль:
- 1 скорость: 112 об./мин.
- 2 скорость: 230 об./мин.
Рекомендации по работе с тестомесами!
- Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
- Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
- Медленно всыпьте всю необходимую муку.
- Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
- Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
- Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
- мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).
Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста!
Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать толькотестомесы для крутого теста.
