Спиральный тестомес SIGMA TAURO 18
предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки.
Особенности:
- Дежи имеют правильную округлую форму дна для предотвращения скопления муки на дне
- Форма спирали и отношение ее размеров к диаметру емкости - вместе эти элементы революционной конструкции способны создать тесто непревзойденного качества, в то время как внутреннее механическое устройство придает тестомесу Sigma Tauro высокую производительность, надежность и долговечность в использовании
- Панель управления интуитивно понятна и проста
- Более мощная и эффективная коробка передач обеспечивает наилучший крутящий момент спирального рабочего органа
- Все вращающиеся детали механизма сверхнадежны: все кинематические движения осуществляются на предварительно смазанных подшипниках
- Ремни нерастяжимы. Нет необходимости в обслуживании механизма.
- Кнопки панели управления водонепроницаемы
- Новая верхняя крышка с фронтальным управлением «легко работать и наблюдать»
- Защитная решетка из нержавеющей стали AISI 204
- Интуитивно понятный интерфейс панели управления
- Контактирующие с тестом части машины выполнены из нержавеющей стали AISI 204
Дополнительные характеристики:
- Вместимость, мука/вода, кг/л: 11/6
- Размер дежи: 360х210 мм
Рекомендации по работе с тестомесами!
- Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
- Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
- Медленно всыпьте всю необходимую муку.
- Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
- Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
- Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
- мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).
Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста!
Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать толькотестомесы для крутого теста.
