Шкаф шоковой заморозки ABAT ШОК-20-1/1Т-01 (в комплекте тележка-шпилька ТШ-20-1/1)

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01торговой марки strong>Abat предназначен для быстрого охлаждения и заморозки продуктов. Шоковая заморозка позволяет избежать размножение бактерий, снижает потерю массы продукта от "усушки", не меняет структуру и качество продукции после размораживания.

Аппарат выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри.

Основные режимы работыаппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1Т-01:

• - ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  - деликатная заморозкапо заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  - ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
  - деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов;
• - ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
  - деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
  - ускоренное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
  -деликатное охлаждение по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.

Аппарат поставляется с тележкой ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1, которую можно использовать совместно с пароконвектоматом ПКА-20-1/1ПП2 в составе решения COOK & CHILL / COOK & FREEZE.