Печь конвекционная электрическая Unox
XFT 193 (Manual Humidity) – компактное тепловое оборудование серии LINEMISS для выпечки различных хлебобулочных изделий: домашнего хлеба, пирожков, круассанов, а также для разогрева замороженной продукции. Благодаря простым эксплуатационным требованиям, может быть установлена как в крупных заведениях общепита (вспомогательное оборудование), так и в небольших кафетериях или кофейнях.
Особенности модели XFT 193:
- нагрев при помощи электронагревателей;
- четыре уровня для установки противней размером 600х400 мм;
- межуровневое расстояние – 75 мм;
- подключение как к ХВ, так и использование емкости (комплектуется по желанию заказчика);
- установлена помпа для забора воды из емкости;
- возможна установка в вертикальный ряд, технология MAXI.Link (стыковочный комплект приобретается отдельно);
- надежное электромеханическое управление;
- инжекторное пароувлажнение – ручной режим;
- дверка открывается вниз, фиксация в нижнем положении параллельно с нижней панелью камеры;
- закругленные углы камеры – удобство санитарной обработки;
- ручная мойка специальными средствами;
- автодиагностика и режим “Дельта Т” отсутствуют;
- яркая галогеновая подсветка внутреннего пространства;
- таймер – механический, обратный отсчет;
- предохранительный термостат – в наличии (защита от перегрева).
Стандартная комплектация:
- стальная нержавеющая обшивка корпуса;
- камера выпекания и направляющие из пищевой полированной стали;
- два вентилятора – одна скорость, реверс;
- распашная дверка с обзорным стеклопакетом, стекло двойное, есть возможность демонтажа для мойки;
- термоизоляционная технология Protek. SAFETM – холодные внешние поверхности;
- стальные петли, рассчитанные на 100 тыс. открываний без обслуживания;
- усовершенствованные уплотнители с повышенной износостойкостью;
- соединительный комплект для подключения к ХВ;
- четыре прямоугольные ножки;
- большой выбор противней и решеток для различной выпечки (отдельная закупка для печей 600х400).
Технологические режимы:
- нагрев камеры при конвекции – +30 … +260 °C;
- режим пароувлажнение/конвекция – +90 … +260 °C.
Функциональные возможности:
- AIR.Plus – патентованная система равномерного распределения конвективного нагрева;
- Steam Plus – ручная подача пара при пароувлажнении;
- DRY.Plus – удаление естественной влаги теста и остатков пара;
- система «INF» – работа оборудования в непрерывном режиме.
Особенности системы управления:
- кнопка подачи пара;
- световой индикатор включения;
- два поворотных переключателя: температура и время.
Средства для ручной гигиенической очистки:
- Unox Det&Rinse Plus;
- Cleaneq Alkadem Activ;
- Cleaneq Alkadem N/CC;
- Cleaneq Alkadem-ALEQ.
Эксплуатационные требования:
- заземленный источник питания 220/380 В;
- установка на специальный стенд с жестким креплением печи;
- необходимо удаление влажности и запахов при помощи вытяжного устройства;
- подключение к магистрали ХВ в зависимости от комплектации (емкость/без емкости).
К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XLT 193
