Печь конвекционная Unox
XF 043 – компактное, абсолютно бесшумное оборудование пекарской серии Micro от итальянского производителя. Печи этой серии используются, в основном, как вспомогательное оборудование для изготовления небольших партий хлебобулочных изделий или подогрева уже готовой продукции.
Особенности модели:
- применены новейшие инновационные материалы, что позволило существенно снизить вес оборудования и продлить срок эксплуатации;
- установлены электронагреватели, стандартное подключение 220/230 В;
- система безопасности – запатентованная Protek. SAFETM, контролирующая нагрев наружных поверхностей (поверхности остаются холодными) и блокирующая работу нагревателей и вентилятора при открытой дверке;
- легкосъемные (для удобства мойки) направляющие, рассчитанные на установку до 4 противней, размером 600х400 мм;
- размер межуровневого зазора – 70 мм;
- управление процессом – электромеханическая панель;
- распашная дверка с бесконтактным переключателем и открыванием вниз имеет фиксацию петлевым механизмом в горизонтальном положении;
- ручная санобработка (автомойка отсутствует) при помощи специальных средств;
- для облегчения ухода за камерой углы соединения панелей скруглены;
- термощуп, а также режим измерения «Дельта Т» в комплект не входит;
- не требуется подключение к ХВ и сливу – нет режима пароувлажнения;
- не установлена система самодиагностики неполадок;
- защита от перегрева и скачков температуры – предохранительный термостат;
- встроенный механический таймер для обратного отсчета времени в пределах 0-120 мин.
Стандартная комплектация:
- подсветка внутреннего пространства – в наличии, галогенные лампы с большим ресурсом эксплуатации;
- установлен односкоростной вентилятор с реверсом;
- панели обшивки жарочной камеры и направляющие изготовлены из полированной коррозионностойкой стали;
- внешние панели корпуса – сталь нержавеющая, высокопрочная;
- дверка оснащена обзорным двойным стеклопакетом с возможностью снятия внутреннего стекла для обработки между стеклами;
- четыре прямоугольные ножки под установку на специальный стенд (с закреплением) или стальную нержавеющую столешницу;
- возможна опционная комплектация противнями под разную хлебобулочную продукцию.
Рабочий режим:
- нагрев камеры с помощью конвекции – +30 … +260 °C.
Функциональные особенности модели:
- профессиональная технология AIR.Plus отвечает за реверс и скорость вентилятора и распределение тепла по камере;
- «INF» – функция безостановочной работы теплового оборудования;
- система быстрого осушения воздуха в камере и удаления лишней влаги от тестовых заготовок – DRY.Maxi™.
Панель управления электромеханическая:
- поворотные переключатели, отвечающие за ввод параметров: температура и время;
- световой индикатор.
Моющие средства, предназначенные для обработки камеры в ручном режиме:
- Unox Det&Rinse Plus;
- Cleaneq Alkadem Activ;
- Cleaneq Alkadem N/CC;
- Cleaneq Alkadem-ALEQ.
Рекомендации по эксплуатации печи:
- стационарный заземленный источник питания;
- не рекомендована установка оборудования в нишу или вплотную к другим объектам.
