Что такое профессиональный льдогенератор
Ледогенератор — холодильная установка для генерации льда различного типа. Неотъемлемая часть в списке оборудования для ресторана, кафе, бара. Без ледогенератора не обходится уже ни одно заведения. Лед добавляют в коктейли, в смузи, кофейные напитки, подают со льдом морепродукты, лед используется для хранения рыбы.
В нашу эпоху льдогенераторы отличаются по установки – напольные или настольные.
Настольные модели выбирают кофейни, где ограничено место. Настольные варианты ледников представлены у китайских брендов , такие как HURAKAN, Cooleq.
Напольные – использование в барах, ресторанах, большие кухнях. Самые популярные и продаваемые бренды, проверенные временем- Brema, Icemake, Scotsman.
Тип льда также различный у льдогенераторов:
Чешуйчатые лед — производят тонкие пластинки льда. Применяется для охлаждения продуктов, выкладки
Кубиковые лед — создают кубики разных форм для напитков.
Пальчиковый лед — специальные формы для коктейлей, Лед пальчик полые внутри.
Конусный лед — для особых видов сервировки
Гранулированные лед – применяется при подачи шампанского, выкладки рыбной продукции.
Типы охлаждения льдогенераторов
Воздушное охлаждение — охлаждение за счет охлаждения потоков воздуха, проще в обслуживании
Водяное охлаждение — более эффективно, но требует регулярного ухода и большой расход воды
При выборе льдогенератора ответьте себе на вопросы:
- Тип заведения
- Планируемы расход по порциям, за счет это идет расчет по весу льда в смену
- Тип льда
- Возможность подключения к воде , высота коммуникации от пола. Перед покупкой ознакомьтесь с инструкцией на оборудование и требования к монтажу.
- Качество воды в коммуникациях. Если вода не подходит по параметрам, позаботьтесь об установки фильтра. Установка смягчителя обязательна.
Как и любое холодильное оборудование, льдогенераторы необходимо обслуживать- проводить своевременное ТО, менять фильтры, производить очистку.