Что такое профессиональный льдогенератор

Ледогенератор — холодильная установка для генерации льда различного типа. Неотъемлемая часть в списке оборудования для ресторана, кафе, бара. Без ледогенератора не обходится уже ни одно заведения. Лед добавляют в коктейли, в смузи,  кофейные напитки, подают со льдом морепродукты, лед используется для хранения рыбы. 

В нашу эпоху льдогенераторы отличаются по установки – напольные или настольные.

Настольные модели выбирают кофейни, где ограничено место. Настольные варианты ледников представлены у китайских брендов , такие как HURAKAN, Cooleq.

Напольные – использование в барах, ресторанах, большие кухнях. Самые популярные и продаваемые бренды, проверенные временем- Brema, Icemake, Scotsman.

Тип льда также различный у льдогенераторов:

Чешуйчатые лед — производят тонкие пластинки льда. Применяется для охлаждения продуктов, выкладки

Кубиковые лед — создают кубики разных форм для напитков. 

Пальчиковый лед — специальные формы для коктейлей, Лед пальчик полые внутри. 

Конусный лед — для особых видов сервировки

Гранулированные лед – применяется при подачи шампанского, выкладки рыбной продукции.

Типы охлаждения льдогенераторов

Воздушное охлаждение — охлаждение за счет охлаждения потоков воздуха, проще в обслуживании

Водяное охлаждение — более эффективно, но требует регулярного ухода и большой расход воды

При выборе льдогенератора ответьте себе на вопросы:

- Тип заведения

- Планируемы расход по порциям, за счет это идет  расчет по весу льда в смену

- Тип льда 

- Возможность подключения к воде , высота коммуникации от пола. Перед покупкой ознакомьтесь с инструкцией на оборудование и требования к монтажу.

- Качество воды в коммуникациях. Если вода не подходит по параметрам, позаботьтесь об установки фильтра. Установка смягчителя обязательна. 

Как и любое холодильное оборудование, льдогенераторы необходимо обслуживать- проводить своевременное ТО, менять фильтры, производить очистку.